Ученые Коми предлагают бороться со стрессом с помощью шпината Инновационная разработка ученых-биотехнологов Коми для повышения стрессоустойчивости завоевала золотую медаль на XII Международном биотехнологическом форуме-выставке «РосБиоТех-2018».

0
583

– Это пищевая добавка, которая рекомендована людям, чья деятельность связана с высокими физическими нагрузками, концентрацией зрения и внимания, резкой переменой часовых поясов. Продукт показан северянам, вахтовикам, полярникам, геологам, работникам транспорта, спортсменам, студентам и пожилым людям для повышения сопротивляемости к стрессу. Для профилактики сахарного диабета и ишемической болезни сердца, улучшения памяти, – рассказал заведующий лабораторией биохимии и биотехнологии Института биологии Федерального исследовательского центра «Коми научный центр УрО РАН», доктор биологических наук, профессор Владимир Володин.

Продукт получен из листьев шпината, запатентован и может применяться в виде добавки в пищу. Ученые считают, что за подобными продуктами функционального питания стоит большое будущее, поскольку современный человек все чаще сталкивается со сложными стрессовыми состояниями, людям многих профессий приходится преодолевать сильные физические или психические нагрузки. Одними белками, жирами и углеводами для восполнения сил и сохранения здоровья не обойтись, но можно обойтись без сильнодействующих лекарств – в некоторых пищевых растениях, в частности, в шпинате, содержатся особые вещества адаптогены, способные регулировать стресс.

Биотехнологи Коми взяли для исследования шпинат, который, как считается, благотворно влияет на кроветворение, обмен веществ и особенно полезен для поддержания мужского здоровья. Считается также, что физиологическая активность шпината связана с наличием в нем фитоэкдистероидов – веществ-адаптогенов и микроэлементов.

Инновационный продукт показан северянам, вахтовикам, полярникам, геологам, работникам транспорта, спортсменам, студентам и пожилым людям для повышения сопротивляемости к стрессу.

Однако в процессе исследований ученые выяснили, что содержание фитоэкдистероидов в нем достаточно низкое. Страдающим мочекаменной болезнью не рекомендовано использовать в пищу больше шести граммов сырых листьев из-за содержащихся в них оксалатов – солей и эфиров щавелевой кислоты.

– Мы поняли, что из шпината надо создать такой продукт питания, в котором бы содержание фитоэкдистероидов стало больше, а оксалаты бы не содержались вовсе. Спустя год вместе с коллегами из Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи в Москве мы создали продукт специализированного питания, который содержит в 100 раз больше фитоэкдистероидов и полностью лишен вредных оксалатов, – рассказала участница научной группы, старший научный сотрудник Института биологии Светлана Володина.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here