Сыр из России стал лучшим на конкурсе во Франции Российские сыровары шаг за шагом учатся делать хорошие сыры – и не только рассольные. В октябре на конкурсе Fromonval-2018 тульский фермер Алексей Андреев завоевал «бронзу» и «золото», представив жюри свои молодые сыры.

0
664

Конкурс Fromonval-2018, который проводится уже шестой год, – важное событие для сыроделов востока Франции, а именно для регионов Лотаргинии и Франш-Конте. В конкурсе престижно участвовать, поскольку он считается вторым по значимости в республике. Вместе с французами и профи из Швейцарии впервые поучаствовал в Fromonval-2018 и наш человек – Алексей Андреев, бывший столичный предприниматель, а ныне успешный фермер.

Всего в конкурсе участвовало 64 сыродела, которые представили на суд жюри около 240 наименований продукта в 25 номинациях.

Алексей Андреев производит штучный товар – ежедневно фермер выпускает 25 килограммов сыра, который продается в нескольких фермерских лавках и поступает в пару ресторанов Москвы.

Российский производитель сыров впервые принял участие во французском  конкурсе Fromonval и завоевал две награды – «золото» и «бронзу».

«Золото» завоевал фермерский молодой козий сыр La tour de Chevres, «бронзовую» награду получил сыр la Brique с белой плесенью.

Сыры оценивало жюри из 200 человек, 30 из которых были профессиональными дегустаторами. Они оценивали внешний вид, запах, текстуру, вкус и послевкусие. Это было слепое дегустирование, то есть члены жюри не знали, кому принадлежит сыр. После выставления оценки эксперты давали комментарии по каждому представленному образцу, что, по словам Алексея Андреева, было наиболее важно.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here